.B₁ (тиамин, аневрин)

свойства: Водоразтворим. Участва в обмяната на въглехидратите, белтъците и мазнините

източник: Зърнени храни, бирена и хлебна мая, ядки, черен дроб, месо, яйца, мляко

потребност: 1,5–2 _мг/ден

последици при недостиг: Мускулна слабост, полиневрит, бери-бери