.C (аскорбинова киселина)

свойства: Водоразтворим. Участва в клетъчните окислително-редукционни процеси, в обезвреждането на токсични вещества в организма, укрепва стените на кръвоносните съдове, стимулира естествения имунитет

източник: пресни плодове и зеленчуци, в по-големи количества в шипки,цитрусови плодове като лимони, люти чушки, касис, ягоди, пипер, магданоз, коприва, спанак

потребност: 100–600 _мг/ден(при отслабнал имунитет, бременност)

последици при недостиг: При системен недостиг настъпва скорбут и намалена съпротива към инфекции.